奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)對(duì)于一些想開(kāi)奶茶點(diǎn)的朋友來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的范文，可以很好的對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行策劃，需要的趕緊拿走吧。

奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范本

公司名稱(chēng)：××餐飲有限公司

公司主營(yíng)：奶茶、咖啡、雙皮奶、刨冰、果汁

負(fù)責(zé)人：×××

日期20××年×月×日

3 目 錄

一、項(xiàng)目介紹

二、行業(yè)分析

三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹

四、店面選址

五、裝修與設(shè)備購(gòu)買(mǎi)

六、人力資源規(guī)劃

七、市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)競(jìng)爭(zhēng)者分析與本店特色。

八、營(yíng)銷(xiāo)策略

九、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用

十、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理

十一、中長(zhǎng)期規(guī)劃

一、項(xiàng)目介紹

本店是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快而且門(mén)面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目一般除了

保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開(kāi)銷(xiāo)外 奶茶店經(jīng)營(yíng)管理不用太多周轉(zhuǎn)資金非常適合小

本自主創(chuàng)業(yè)。我們店名為“茶物語(yǔ)”易記順口可以讓人很快記住。我們的目標(biāo)是以一般奶茶

店不具有獨(dú)有的特色吸引顧客而獲取大的利潤(rùn)用一年的時(shí)間打響“茶物語(yǔ)”名聲建立品牌效

應(yīng)并積累資金后通過(guò)調(diào)查試點(diǎn)后把運(yùn)營(yíng)擴(kuò)張到其他市場(chǎng)獲得更大的利益。通過(guò)在經(jīng)營(yíng)的過(guò)

程中不斷改革逐步完善形成口碑擴(kuò)大市場(chǎng)占有額形成連鎖“茶物語(yǔ)”奶茶店。

二、行業(yè)分析

奶茶、咖啡屬于大眾消費(fèi)消費(fèi)者甚多主要以青少年學(xué)生為主不管是現(xiàn)在的市場(chǎng)需求還

是未來(lái)的市場(chǎng)需求都極大不過(guò)奶茶店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也很激烈我們必須做出特色才能不被淘汰才

能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同所以我們要想做的出色必須創(chuàng)新例如增加

新的口味、使用奇特有趣的杯具讓顧客耳目一新。同時(shí)要注重奶茶店的衛(wèi)生讓顧客一走進(jìn)奶

茶店就有一種干凈清新的感覺(jué)。

4 對(duì)于產(chǎn)品的定價(jià)我們會(huì)根據(jù)不同的口味定出不同的價(jià)格一般在3.5元左右和市場(chǎng)平均

價(jià)格相同。我們采取產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場(chǎng)份額。

由于類(lèi)似的店眾多進(jìn)入該行業(yè)比較困難而且大多顧客有慣性消費(fèi)心理取得行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)

勢(shì)比較困難。所以我們會(huì)在開(kāi)業(yè)前期以高質(zhì)量低價(jià)格來(lái)取得進(jìn)入市場(chǎng)的通行證并且會(huì)有促銷(xiāo)和

特殊活動(dòng)具體的會(huì)在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹。

三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹

本店主要經(jīng)營(yíng)各種咖啡、奶茶另外為了滿足顧客的消費(fèi)需求同時(shí)經(jīng)營(yíng)雙皮奶、刨冰、

奶昔各種果汁及飲料和各種小吃如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客本店會(huì)通過(guò)不斷

地嘗試來(lái)研發(fā)新類(lèi)奶茶新類(lèi)奶茶會(huì)成為本周的推薦飲品在推出的前兩天會(huì)特價(jià)銷(xiāo)售如果反

響好的話會(huì)成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超越我們會(huì)不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品

和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)推出情侶奶茶光棍節(jié)推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客使

顧客對(duì)本店印象深刻并逐漸地形成口碑成為企業(yè)的無(wú)形的品牌資產(chǎn)。

另外可以通過(guò)把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來(lái)操作這是一種質(zhì)的飛躍也是一種藝術(shù)享受。

奶茶的主要成份有奶粉、茶葉、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶還包括珍珠)。不同的水做的奶

茶味道相差很遠(yuǎn)你用的是自來(lái)水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過(guò)濾水?這是完全不同的山

泉水雖然貴但口感好產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也是制冰的程序也會(huì)嚴(yán)重影響每杯奶茶的品

質(zhì)。所以為了企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展作業(yè)人員有真正的學(xué)會(huì)奶茶技術(shù)?；疽锚?、學(xué)會(huì)品味

奶茶;2、原料成份配方;3、調(diào)味份量與時(shí)間;4、設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味火候;5、調(diào)味手法;6、奶茶的

保存;7、奶茶的包裝要求;8、奶茶的變化包括樣變與質(zhì)變比如拉花。

四、店面選址

奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品完全是一種可有可無(wú)的東西因此如果如果選址不好

那就沒(méi)有人會(huì)“不遠(yuǎn)萬(wàn)里”的跑去專(zhuān)門(mén)喝你一杯奶茶繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事

情但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資能力和競(jìng)爭(zhēng)能力進(jìn)行找選址

要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情況也要對(duì)以后發(fā)展情況作估算。要對(duì)鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評(píng)估低消費(fèi)的地

方不宜大投資;同樣的高消費(fèi)的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無(wú)同行價(jià)格質(zhì)量

怎樣如果找的鋪現(xiàn)在沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)以后有無(wú)可能出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者等等。特別對(duì)于我們這種資金短少投

資者在贏虧平衡測(cè)算里會(huì)根據(jù)數(shù)據(jù)“對(duì)面的鋪?zhàn)獠灰^(guò)平均最低營(yíng)業(yè)額的15%”來(lái)確定店

址。學(xué)校周邊是很不錯(cuò)的位置學(xué)生多消費(fèi)也會(huì)多。另外補(bǔ)充一點(diǎn)買(mǎi)奶茶的顧客中女性

居多所以如果是女孩子尤其是年輕的女孩子多的地方毫無(wú)疑問(wèn)是好地方。

五、裝修與設(shè)備購(gòu)買(mǎi)

裝修是按照投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來(lái)進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的。裝修的風(fēng)格要做

到大概符合消費(fèi)能力又顯得舒服、衛(wèi)生、簡(jiǎn)潔、大方。特別地針對(duì)年輕人的觀念要設(shè)計(jì)較

有特點(diǎn)讓年輕人喜歡。特別注意吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì)要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)

計(jì)操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和

水力電力要求。

5 設(shè)備是按產(chǎn)品菜單來(lái)采購(gòu)的。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品而且能提高

速度和效率。店面設(shè)備要和店面水力電力拾配得上特別是店面小的步行街區(qū)要考慮另找廚房

的配備協(xié)調(diào)。 奶茶的制作一般要用到如下設(shè)備

1、封口機(jī)

帶有計(jì)數(shù)器一般賣(mài)炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有賣(mài)每封一下口計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù)

無(wú)論電源有沒(méi)有接通這是一種機(jī)械計(jì)數(shù)。封口機(jī)選購(gòu)時(shí)要注意找個(gè)杯子封一下試試把溫度

調(diào)到170度左右按下大約一秒多鐘取出看有沒(méi)有封住;再稍微用力捏一下?？捶獾媒Y(jié)實(shí)不結(jié)

實(shí)有沒(méi)有封得不結(jié)實(shí)的地方有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊有沒(méi)有沒(méi)切斷

也就是看上下模平不平齒刀鋒不鋒利。

2、封口膜

一般賣(mài)封口機(jī)的地方會(huì)附帶銷(xiāo)售選購(gòu)時(shí)要注意封口膜不能太厚太厚了容易封不住而

且插吸管的時(shí)候會(huì)很難插破用力過(guò)猛要么把吸管插壞要么把奶茶掉到地上要么一不小心

把杯子插破。從用料方面考慮太厚的一般都不是什么好料會(huì)很脆一插就會(huì)裂一道大口子。

3、冰柜

一般購(gòu)買(mǎi)雙室冰柜一半冷藏一半冷凍。

4、杯子

賣(mài)塑料制品、塑料袋等的店里有賣(mài)賣(mài)封口機(jī)的店里也會(huì)附帶銷(xiāo)售一般是2000個(gè)一箱

不單賣(mài)。杯子的價(jià)格相差不大質(zhì)量卻相差不少而且杯子很重要一定要多跑幾家認(rèn)真選購(gòu)。

選購(gòu)時(shí)要首先看料的厚度太軟的不行用力拿會(huì)把奶茶捏出來(lái)不用力又拿不住。最好在家先

拿一杯水感受一下然后買(mǎi)的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點(diǎn)是杯沿

的結(jié)實(shí)程度。杯沿要夠厚、夠結(jié)實(shí)關(guān)鍵是用料要均勻這樣盛滿奶茶時(shí)用手提杯沿才不會(huì)

灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子會(huì)大大破壞顧客的心情而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)一定

會(huì)懷疑奶茶的質(zhì)量。

而對(duì)于在店里消費(fèi)用的杯子?？梢员M量多跑幾家店要選擇奇特新穎的杯子讓人驚嘆的作

品而且?？梢杂卸喾N款式每種款式量不要購(gòu)買(mǎi)太多才會(huì)讓人有好奇的心理。

5、吸管

賣(mài)塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣(mài)。一大包總共5000只每一大包里又有100只的

小包?？梢再I(mǎi)幾小包不過(guò)會(huì)貴一點(diǎn)。選購(gòu)的時(shí)候主要要注意用料的厚薄不能太軟如果你選

購(gòu)了過(guò)厚的封口膜和過(guò)軟的吸管那么你的顧客將會(huì)因此丑態(tài)百出。選購(gòu)的時(shí)候拿吸管的尖端往

自己手指上壓一下試試如果手還沒(méi)感覺(jué)有多痛吸管的尖已經(jīng)彎了那就是太軟了。吸管的形

狀要有特色?？梢杂脛e人不常用不敢用的種類(lèi)。

6 6、攪拌機(jī)

西貝樂(lè)牌的比較好。不管是材料還是運(yùn)行時(shí)間等都比九陽(yáng)等亂七八糟的牌子要好一點(diǎn)價(jià)

錢(qián)也不貴這個(gè)最好到大商場(chǎng)里買(mǎi)售后服務(wù)比較好。

7、飲水機(jī)

為了節(jié)約成本我們可以選購(gòu)臺(tái)式的。由于飲水機(jī)的主要部件就是一個(gè)加熱器所以我們沒(méi)

必要買(mǎi)什么名牌的只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的一次盛水不要太少就行。冬天的時(shí)候需要的熱水

多可以動(dòng)手做一個(gè)另外的設(shè)備來(lái)解決。

8、容器

糖、奶茶粉、奶精、珍珠等都需要合適的容器來(lái)盛這些東西可以按自己的喜好來(lái)購(gòu)買(mǎi)

不過(guò)要注意的是這些容器都要有蓋子其一這樣比較衛(wèi)生其二熱天、下雨天原料都容易

結(jié)塊或融化不用時(shí)及時(shí)蓋上蓋子會(huì)好一些像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯(cuò)的選擇。

六、人力資源規(guī)劃

社會(huì)發(fā)展到今天人已經(jīng)成為最寶貴的資源這是由人的主動(dòng)性和創(chuàng)造性決定的企業(yè)要管

理好這種資源更是遵循科學(xué)的原則和方法。

由各人的不同優(yōu)點(diǎn)和長(zhǎng)處我們對(duì)本店的人員安排如下段天森店長(zhǎng)并負(fù)責(zé)原料采購(gòu)工

作保證原料的采購(gòu)質(zhì)量并控制好庫(kù)存及要保證店面的正常經(jīng)營(yíng)又不要積壓太多資金。吳燾

很有想法腦子靈活負(fù)責(zé)新類(lèi)奶茶的嘗試和研發(fā)工作保證每周有一種新產(chǎn)品的推出。謝偉

謹(jǐn)慎、細(xì)心、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)工作統(tǒng)計(jì)收入并控制支出。馬元勤快、手巧、膽大細(xì)心負(fù)責(zé)產(chǎn)品的

作業(yè)管理即奶茶的調(diào)制保證作業(yè)的速度以及服務(wù)顧客的工作。

在一年期后店面生意欣榮或店面擴(kuò)張的時(shí)候會(huì)招聘一些有經(jīng)驗(yàn)的人才注意一點(diǎn)寧愿

要笨點(diǎn)的不要太精明的因?yàn)樘鞯娜菀追垂仟Ｕ衅阜矫鏋榱艘院蟛粫?huì)發(fā)生太多的財(cái)產(chǎn)糾紛

要盡量避免招用親戚、朋友。

七、市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)競(jìng)爭(zhēng)者分析與本店特色

需求在現(xiàn)階段處以較大階段在未來(lái)有增長(zhǎng)的趨勢(shì)。現(xiàn)階段競(jìng)爭(zhēng)者大多都不具特色少數(shù)具

有特色的企業(yè)又沒(méi)有推廣。所以本企業(yè)要在進(jìn)入市場(chǎng)后占有一定的市場(chǎng)地位就要努力創(chuàng)建特色

以獨(dú)特方式吸引人群。在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中要注意同行的產(chǎn)品、服務(wù)等情況如果有很好的收益要及

時(shí)地借鑒。

八、營(yíng)銷(xiāo)策略

1、廣告

7 企業(yè)的知名度我們會(huì)通過(guò)傳單的方式讓顧客了解“茶 物語(yǔ)”在店門(mén)口我們會(huì)設(shè)有海報(bào)

之等告知近期的新產(chǎn)品推出及近日的促銷(xiāo)活動(dòng)。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。

在后期積累一定資金后還可以在報(bào)紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等投入廣告。另外工作人員一律著本

店工作服。

2、促銷(xiāo)計(jì)劃

A.辦理會(huì)員25元/人一次性消費(fèi)滿20元是可免費(fèi)辦理會(huì)員使用會(huì)員卡可打9折而

且會(huì)員在生日會(huì)收到本店送出的祝福和禮物。

B.使用奇特新穎的杯具和吸管類(lèi)工具讓人有耳目一新的感覺(jué)。

C.采用情侶杯具和吸管情侶來(lái)時(shí)可以推薦情侶套餐并送情侶禮物。

D.在各種節(jié)日時(shí)推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動(dòng)以此吸引顧客。

E.在一次性消費(fèi)到15元時(shí)送出小禮物。有時(shí)可以送本店特別定做的有本店店名的T-shirt

不僅歡愉了顧客同時(shí)可以提高本店的知名度。

3、價(jià)格

在每次推出新產(chǎn)品的前兩天會(huì)有特價(jià)其余的按市場(chǎng)平均價(jià)格來(lái)售出在后期有了自己的品

牌的時(shí)候適當(dāng)提價(jià)。

4、隊(duì)伍管理

各人員做好自己的工作在重要事務(wù)中有店長(zhǎng)召集人員進(jìn)行討論并作出決策。

5、服務(wù)

店里人員統(tǒng)一做好服務(wù)工作保持良好的心情要對(duì)顧客仔細(xì)禮貌不能對(duì)顧客發(fā)脾氣。

九、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用

1、原則

把每一分錢(qián)用在刀刃上充分發(fā)揮每一分錢(qián)的價(jià)值。

2、初期投資

這一時(shí)期資金主要用于設(shè)備購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品原料采購(gòu)店面租金前期宣傳等方面上。預(yù)計(jì)需

要人民幣3萬(wàn)元左右。

8 A、封口機(jī) 400元冰柜 450元攪拌機(jī) 250元飲水機(jī) 250元封口膜、杯子、吸管、

各種容器 400元

B、裝修包括招牌、門(mén)墻等1000元

C、營(yíng)業(yè)設(shè)備包括會(huì)員卡工本費(fèi)、小禮物費(fèi)用、電話機(jī)、空調(diào)與收銀機(jī)等其他設(shè)備共計(jì)

1萬(wàn)元

D、開(kāi)業(yè)費(fèi)用包括注冊(cè)、開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)、員工培訓(xùn)等共15000元

E、月運(yùn)營(yíng)管理成本約3920元(1)房租費(fèi)2500元(2)水電費(fèi)120元(3)電話及上網(wǎng)費(fèi)

300元(4)進(jìn)貨費(fèi)包括交通設(shè)備使用費(fèi)計(jì)1000元。

開(kāi)店第一年店主將按月制作現(xiàn)金流量表與資金損益表第二、三年按季制作。

3、第二期投資

這一階段我們的“茶物語(yǔ)”要具有一定的知名度并且在顧客中有一定的口碑在市場(chǎng)占有

很好的份額并且會(huì)有很好的前景。我們的店面會(huì)有很大的擴(kuò)展服務(wù)的質(zhì)量也將有進(jìn)一步的提高。

其資金來(lái)源主要是公司前期盈利的積累和外來(lái)資金的引入如銀行的信貸。

十、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理

為防止人為的破壞與偷盜奶茶店店24小時(shí)盡量不離人。每天夜里安排兩名人員值班時(shí)

間從晚730至早730早730后由其他主接手看管直到正常營(yíng)業(yè)時(shí)間(上午1000)。本

店隨著未來(lái)店面的擴(kuò)張或營(yíng)業(yè)額的增加會(huì)保險(xiǎn)投入。

十一、中、長(zhǎng)期規(guī)劃

假如實(shí)際情況不如現(xiàn)在的預(yù)期規(guī)劃這么理想我店會(huì)及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略兩年內(nèi)依然虧損就

處理全部設(shè)備設(shè)施后關(guān)張停業(yè)。一年后如果按預(yù)期計(jì)劃獲利的話計(jì)劃在未來(lái)一至兩年內(nèi)擴(kuò)大

營(yíng)業(yè)面積安放幾套沙發(fā)建立更加舒適的娛樂(lè)形式同時(shí)在店內(nèi)配有音樂(lè)如果條件允許?？梢?/p>

加入吉他彈唱與點(diǎn)歌模式給顧客提供更舒暢的環(huán)境。在三年后如果奶茶店?duì)I業(yè)額依然穩(wěn)定的

話?？紤]在其他市場(chǎng)再建連鎖店面。